餐饮行业是和我们生活有着密切的关系，每一个城市，竞争最大的就是餐饮类的老板了，对餐饮行业，税费高达46种，严重侵蚀利润。很多餐饮老板听过诸多的节税筹划，却不知自己该进哪个门、走哪条道，甚至于哪部分行为属于节税筹划、哪部分行为属于违法的偷漏税，都分不大清楚。

方法一：签单消费延迟营业收入确认的时间
营业税相关条例规，纳税义务发生时间为纳税人收讫营业款项或取得收入款项凭据的当天。而部分餐厅会有一些签单消费的情况，往往在营业收入实现几个月后才收到营业款项。因此餐饮企业可以等到客户同意付款时，再申报缴纳税款，通过滞延纳税时间，减轻税收负担。
比如，某餐厅8月份签单10000元，应纳营业税500元。若待10月收到款项再确认营业收入，可推迟税款缴纳。

方法二：缩短固定资产折旧年限
餐饮企业可通过缩短固定资产的折旧年限、选择器具损毁摊销方法，增加前期费用摊销金额，以减轻税收负担。例如，某酒店一次购买50000元的冰箱、空调等固定资产，按正常使用寿命10年计提折旧额，每年计提5000元。若将折旧年限缩短为2 年，每年计提折旧25000元。那么在固定资产投入使用的前两年，每年多计入费用20000元，按33%的所得税率计算，每年少交所得税 6600元。虽然十年内缴纳所得税总额相等，但通过滞延纳税时间减轻了前期税收负担。

方法三：充分列支成本费用
税率固定，要减少纳税，就要减少应纳税的所得额。应纳税所得额=企业收入总额-相关成本、费用、税金和损失等。收入既定时，在遵守财务会计准则和税收制度规定的前提下，可尽量增加准予扣除的项目，减少计税依据。餐饮业的成本主要有固定资产折旧（租赁费）、器具损毁摊销、工资、燃料、原材料。大部分原材料是从集贸市场采购，很难取得正规发票，不能作为成本进行抵扣。建议大酒店尽量在超市、连锁店购买原料，取得可抵扣的购货发票，增加成本扣除额。

方法四：利用起征点避税
我国税法规定对有些个体经营户每月销售收入或服务收入达不到规定起征点的，可免于征收营业税和所得税。因此对于一些小的餐饮店，应尽可能通过合法形式使服务收入控制在起征点以下，以便避税。

方法五：利用优惠税率避税
企业的规模不同，在征收企业所得税时所采用的税率也不同，因此餐饮业应考虑所处地的环境、人口、消费水平等情况，选择临界点规模（如年应纳税所得额在30000元或年应纳税所得额在100000元），以享受优惠税率，达到合理避税的目的。

对于餐饮行业的老板来说，要做好管理的同时也要对纳税知识非常的了解，如果自己实在不懂，那么就应该找一个专业的财税顾问来进行实时分析，百特财务您身边的财税顾问专家。